La parte blanca de la sandía

A menudo pasada por alto, la parte blanca de la sandía, también conocida como corteza, no sólo es comestible, sino que también está repleta de nutrientes. Más allá de su función protectora de la jugosa pulpa roja, la corteza aporta numerosos beneficios para la salud.

Composición nutricional de la corteza de la sandía

La corteza de la sandía es especialmente rica en nutrientes, como vitaminas A, C y B6, potasio, magnesio y fibra. Además, contiene el aminoácido citrulina y el antioxidante licopeno. En comparación con la pulpa de la sandía, la corteza ofrece más fibra y potasio.

Beneficios para la salud de la fibra de la corteza de sandía

Una dieta rica en fibra tiene muchos beneficios para la salud y la corteza de la sandía es una rica fuente de este nutriente esencial.

La fibra facilita la digestión y favorece la regularidad.

Las dietas ricas en fibra pueden mejorar la salud intestinal y ayudar a controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre, lo que convierte a la corteza en un tentempié extremadamente cardiosaludable.

Papel de las vitaminas B y C en la corteza de la sandía

La corteza tiene un alto contenido en vitaminas B y C, ambas vitales para la salud en general. La vitamina B desempeña un papel fundamental en la función cerebral y la producción de energía a partir de los alimentos, mientras que la vitamina C es un potente antioxidante que puede reforzar el sistema inmunitario.

Beneficios del aminoácido citrulina y del antioxidante licopeno presentes en la corteza de la sandía

La corteza de la sandía contiene niveles significativos del aminoácido citrulina y del antioxidante licopeno, ambos excelentes para la salud del corazón. El licopeno ayuda a reducir la inflamación, lo que tiene beneficios que van desde la reducción de la inflamación de la piel hasta el alivio de los síntomas de la artritis. La citrulina puede ayudar a combatir el daño causado por los radicales libres, mejorando aún más el sistema inmunitario.

El bajo contenido calórico de la corteza de sandía y su impacto en la salud

A pesar de su rico contenido en nutrientes, la corteza de sandía es baja en calorías. Esto la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin añadir excesivas calorías. Puede formar parte de diversos programas de control de peso gracias a su capacidad para aportar nutrientes esenciales manteniendo bajo el recuento de calorías.

Los nutrientes potasio y zinc de la corteza de sandía

Además de otros nutrientes, la corteza de la sandía es también una fuente de potasio y magnesio. El potasio es un mineral vital que ayuda a regular el equilibrio de líquidos, las señales nerviosas y las contracciones musculares, mientras que el magnesio es crucial para muchas funciones corporales como la síntesis de proteínas, la función muscular y nerviosa y el control del azúcar en sangre.

Reducir los residuos y mejorar la nutrición mediante el consumo de corteza de sandía

Comer la corteza de la sandía reduce los residuos, ya que es una parte de la fruta que normalmente se desecha. Consumir la corteza no sólo reduce los residuos, sino que también ofrece una serie de beneficios nutricionales que a menudo se pasan por alto.

Métodos de preparación de la corteza de sandía: Encurtido y zumo

Aunque la corteza puede consumirse tal cual, puede resultar más atractiva si se prepara en escabeche o en zumo. Ambos métodos permiten disfrutar de los beneficios nutricionales de la corteza de una forma sabrosa y agradable. Tanto si la encurte para darle un toque picante como si la exprime para disfrutar de una bebida refrescante, la corteza de la sandía puede aportar un toque único a su dieta.

Beneficios generales para la salud de comer la parte blanca de la sandía

En conclusión, la parte blanca de la sandía, a menudo desechada como residuo, es un tesoro de nutrientes. Su alto contenido en fibra favorece la salud intestinal, mientras que su rico conjunto de vitaminas, potasio y magnesio contribuye al bienestar general. La presencia de citrulina y licopeno mejora aún más la salud del corazón. Así pues, la próxima vez que corte una sandía, recuerde que no debe desechar la corteza, sino aprovechar sus numerosos beneficios para la salud.